学科紹介：昼間部1年制コース
衛生専門課程専門調理科
昼間部1年制
調理師免許取得の
最短コース
いち早くプロの世界へ。
- 調理師免許取得までの最短距離
- 1年間を通じ、プロとして要求される知識と技術を、
ひと通り学ぶことができる重質した
カリキュラムを用意しています。
卒業と同時に調理師免許が取得できるので、
すぐに現場で活躍できます。
いち早くプロの世界に出たい人におすすめです。
昼間部1年制
調理師免許取得に必要な授業が
ギュッと詰まった、現場への最短コース！
調理実習
調理の基礎を
身につける
和・洋・中・菓の基礎をじっくり学べるシステムで将来自分の支えとなる技術の構築を目的としています。
特別料理講習
一流の技術と
心構えを知る
外部講師による専門的な技術を学べる授業。進みたいジャンルで活躍しているプロに出会うことで目標を再認識することができます。
研修旅行＆マナー研修
一流レストランの
おもてなし・料理を体感
一流と呼ばれるホテル・レストランで食事を行い普段とは違う非日常を経験します。厨房など裏側も見学し、将来に役立つ感性を育てます。
基礎知識修得
料理への理解を深め
発想力を養う
●食生活と健康
●調理理論と食文化概論
●食品と栄養の特性
●食品の安全と衛生
基礎知識は就職後必ず必要になるもの。
管理栄養士、獣医師等、専門家による授業は生徒の視野を広げます。
サービス
お客さまを喜ばせる
演出を知る
●サービス論
●色彩学
サービス・テーブルマナーも料理人にとって重要な知識です。プロのホテルマンによる講義は即戦力になる第一歩となるでしょう。
就職対策
夢実現に向けて、社会人として
必要なスキルを身につける
●就職対策
1年間という短い学生生活での就職活動は苦戦します。キッスでは授業内で社会人としての心得も習得でき、就活に役立てます。
将来に差がつく、
ひとつ上の知識と技術を学ぶ。
実践的な内容を学べる
充実の時間割
1週間の時間割例
| 時限 | 授業時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9:00 - 9:10 | HR | HR | HR | HR | HR | |
| 1 | 9:10 - 10:00 | 食生活と健康 | 食品と栄養の特性 | 食品の安全と衛生 | 食品と栄養の特性 | 食品の安全と衛生 |
| 2 | 10:05 - 10:55 | 調理理論と食文化概論 | ||||
| 3 | 11:00 - 11:50 | 調理理論と食文化概論 | 食品の安全と衛生 | 調理理論と食文化概論 | 色彩学 | 食品と栄養の特性 |
| 4 | 12:40 - 13:30 | |||||
| 5 | 13:35 - 14:25 | 調理実習 | 調理実習 | 調理実習 | 調理実習 | サービス論 |
| 6 | 14:20 - 15:20 | 就職対策 | ||||
| 7 | 15:25 - 16:15 | 大掃除 |
就職までの年間スケジュール
1年制コースは、就職までの期間が短いため、
早めに希望就職先を見つけられる
ように、
入学と同時に就職を具体的に
視野に入れて勉強・指導を開始します。
希望就職先を見つけたら、
その分野・店舗に合わせた就職対策を行います。
昼間部1年制で取得できる
資格と就職先
様々なジャンルで活躍できる
スペシャリストになる。
卒業後に取得できる資格等
●調理師免許：厚生労働省が認定する国家資格
●全国料理学校協会上級技術認定証
●専門調理師、調理技能士の称号取得の学科試験免除
●香川県ふぐ処理師
●全国料理学校協会上級技術認定証
●専門調理師、調理技能士の称号取得の学科試験免除
●香川県ふぐ処理師
就職先一覧（一部をご紹介）
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【日本料理】
●料亭二蝶
●寿司中川
●紅梅亭
●天馬
●木乃婦（京都）
●要庵 西富家（京都）
●国民休暇村五色台
●喜代美山荘 花樹海
●吉兆（東京）
●玄冶店 濱田家（東京）
●高台寺 和久傳（京都）
●嵐山 熊彦（京都）
【製菓・製パン】
●菓子工房ルーヴ
●夢菓房たから
●きさらぎ
●PaPaBeRu
●ハイジ
●パティスリー リュ・ドゥ・シュープリーズ
●サンファソン
●カレンズ
●Le pain de Abbesse（ル パン ドゥ アベス）
●ビゴの店（兵庫） -
【西洋料理】
●ボワ・エ・デュポン
●ALICE IN TAKAMATSU
●ビストロヒライ
●トラットリアたにぐち
●Pasta fresca Otti
●資生堂パーラー（東京）
●ピッコロカプリーチョ（大阪）
●神椿
●スパッカ・ナポリ
●サルヴァトーレ
●ピッツェリア アルチェントロ
●ＡＧＯＲＡ
●（株）ひらまつ
●代官山 小川軒（東京）
●キャピタル東洋亭（京都）
【中国料理】
●中国料理 北京
●スーツァンレストラン陳 高松店
●華宮
●中華料理 彩宴
●中国酒家
●桃花苑
●中華本田
●ウェスティンホテル大阪 中華料理故宮 -
【集団給食】
●香東園グループ
●社会福祉法人さぬき
●円座百華保育園
●馬場病院
●こぶし今里保育園
●すみれ保育園
●エームサービス（株）
●栄屋食品（株）
（香川大学付属病院）
●KKR高松病院
●クワヤ病院
●三宅病院
●（株）丸亀給食
●シダックス（株）
●MINOYAMA FOODS（株）
●阪本病院
●（株）東洋食品
●（株）魚国総本社 -
【ホテル・式場】
●高松国際ホテル
●オークラホテル丸亀
●ロイヤルパークホテル
●ザ・チェルシー
●セント・カテリーナ
●宝塚ワシントンホテル（兵庫）
●JRホテルクレメント高松
●高松東急REIホテル
●ホテルグランヴィア岡山（岡山）
●志摩観光ホテル（三重）
●ホテルオークラ京都（京都）
●（株）テイクアンドギヴ・ニーズ
【その他】
●高松市役所（保育給食）
●山内うどん
●（株）ウエストフードプランニング（こだわり麺や）
●キッス調理技術専門学校
ほか（順不同）
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面白い!!
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