学科紹介：夜間部1.5年制コース
衛生高等課程調理師課
夜間部1.5年制
働きながら調理師免許取得
自分の夢を追いかけて。
- 働きながら確かな技術を身につける
- 昼間部1年制と同じカリキュラムを
夜間に一年半かけて学びます。
卒業と同時に調理師免許が
取得できるのも同じです。
昼間に仕事のある方や学校に通っている方
などにおすすめです。
夜間部1.5年制
授業内容は昼間部1年制コースと同じ。1年半で調理師免許を取得。
夜間の限られた時間の中でも、昼間部１年制コースと同じ内容のカリキュラムを実現しています。１年半をかけて、プロとして要求される知識と技術のすべてを学べます。もちろん卒業と同時に調理師免許を取得できます。
教科科目
●食生活と健康 ●調理理論と食文化概論 ●食品と栄養の特性 ●食品の安全と衛生 ●サービス論 ●マネージメント論
調理実習
日本料理・西洋料理、中国料理、製菓の調理技術の基礎基本技術を習得。
将来に差がつく、
ひとつ上の知識と技術を学ぶ。
実践的な内容を学べる
充実の時間割
1週間の時間割例
| 時限 | 授業時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 17:50 - 18:40 | 食品の安全と 衛生 |
調理理論と 食文化概論 |
食生活と健康 | マネー ジメント論 |
調理理論と 食文化概論 |
| 2 | 18:45 - 19:35 | 調理実習 | 調理理論と 食文化概論 |
食生活と健康 | 調理実習 | 調理理論と 食文化概論 |
| 3 | 19:40 - 20:30 | 食品と栄養の 特性 |
食品の安全と 衛生 |
食品の安全と 衛生 |
||
| 4 | 20:35 - 21:25 | 食品と栄養の 特性 |
食品の安全と 衛生 |
サービス論 |
昼間部1年制で取得できる
資格と就職先
様々なジャンルで活躍できる
スペシャリストになる。
卒業後に取得できる資格等
●調理師免許（国家試験免除）
●全国料理学校協会上級技術認定証（上級技術認定試験合格者）
●専門調理師・調理技能士の称号取得の学科試験が免除（技術考査合格者）
●香川県ふぐ処理師（受験資格）
●全国料理学校協会上級技術認定証（上級技術認定試験合格者）
●専門調理師・調理技能士の称号取得の学科試験が免除（技術考査合格者）
●香川県ふぐ処理師（受験資格）
就職先一覧（一部をご紹介）
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【日本料理】
●料亭二蝶
●寿司中川
●紅梅亭
●天馬
●木乃婦（京都）
●要庵 西富家（京都）
●国民休暇村五色台
●喜代美山荘 花樹海
●吉兆（東京）
●玄冶店 濱田家（東京）
●高台寺 和久傳（京都）
●嵐山 熊彦（京都）
【製菓・製パン】
●菓子工房ルーヴ
●夢菓房たから
●きさらぎ
●PaPaBeRu
●ハイジ
●パティスリー リュ・ドゥ・シュープリーズ
●サンファソン
●カレンズ
●Le pain de Abbesse（ル パン ドゥ アベス）
●ビゴの店（兵庫） -
【西洋料理】
●ボワ・エ・デュポン
●ALICE IN TAKAMATSU
●ビストロヒライ
●トラットリアたにぐち
●Pasta fresca Otti
●資生堂パーラー（東京）
●ピッコロカプリーチョ（大阪）
●神椿
●スパッカ・ナポリ
●サルヴァトーレ
●ピッツェリア アルチェントロ
●ＡＧＯＲＡ
●（株）ひらまつ
●代官山 小川軒（東京）
●キャピタル東洋亭（京都）
【中国料理】
●中国料理 北京
●スーツァンレストラン陳 高松店
●華宮
●中華料理 彩宴
●中国酒家
●桃花苑
●中華本田
●ウェスティンホテル大阪 中華料理故宮 -
【集団給食】
●香東園グループ
●社会福祉法人さぬき
●円座百華保育園
●馬場病院
●こぶし今里保育園
●すみれ保育園
●エームサービス（株）
●栄屋食品（株）
（香川大学付属病院）
●KKR高松病院
●クワヤ病院
●三宅病院
●（株）丸亀給食
●シダックス（株）
●MINOYAMA FOODS（株）
●阪本病院
●（株）東洋食品
●（株）魚国総本社 -
【ホテル・式場】
●高松国際ホテル
●オークラホテル丸亀
●ロイヤルパークホテル
●ザ・チェルシー
●セント・カテリーナ
●宝塚ワシントンホテル（兵庫）
●JRホテルクレメント高松
●高松東急REIホテル
●ホテルグランヴィア岡山（岡山）
●志摩観光ホテル（三重）
●ホテルオークラ京都（京都）
●（株）テイクアンドギヴ・ニーズ
【その他】
●高松市役所（保育給食）
●山内うどん
●（株）ウエストフードプランニング（こだわり麺や）
●キッス調理技術専門学校
ほか（順不同）
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